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Restaurant HILMAR im Schlosshotel Münchhausen erhält Top-Bewertung im Gault&Millau

Schlosshotel Münchhausen

Das renommierte „Gault&Millau Restaurantguide“ hat kürzlich seine Bewertungen veröffentlicht und gibt einen fundierten Überblick über die besten Restaurants in Deutschland. Mehr als 1000 Lokale wurden von anonymen Testern bewertet – von kreativen Spitzenrestaurants bis zu traditionellen Landgasthöfen.

Besonders erfreulich für das Restaurant HILMAR im Schlosshotel Münchhausen: Unter der Leitung von Stephan Krogmann erhielt es gleich drei rote Hauben – eine besondere Auszeichnung für herausragende Restaurants. Diese neue Kennzeichnung hebt exzellente Häuser farblich hervor.

Im Gault&Millau wird nun nicht mehr mit Punkten bewertet. Stattdessen gibt es eine Einteilung in fünf Hauben, die die ganze Bandbreite der Gastronomie widerspiegeln. Die Bewertungen basieren auf den Erfahrungen der unabhängigen Tester, die die Restaurants anonym besuchten.

Herausragende Küche und beeindruckendes Ambiente

Das Restaurant HILMAR zeichnet sich durch seine leichte, französisch inspirierte Küche aus, die auf besten Zutaten basiert. Besonders hervorgehoben werden die ausgeprägte Aromatik der Gerichte und die raffinierten Saucen.

Ein Beispiel: Der Wildfond wird mit geschmolzener Gänseleber verfeinert und mit Rehblut abgebunden. Das Menü umfasst zehn Gänge, darunter feine Tartelettes und hervorragende Saucen, die den Gästen in einem eleganten Ambiente serviert werden.

Das Restaurant befindet sich im aufwendig renovierten Renaissance-Schloss, dessen Speisesaal nun in neuem floralen Glanz erstrahlt. Auch die anderen Räumlichkeiten des Hauses sind beeindruckend, sodass eine Übernachtung im Schlosshotel mehr als empfehlenswert ist.

Erfolg nach Michelin-Stern und weiteren Auszeichnungen

Das HILMAR im Schlosshotel Münchhausen konnte erst im Frühjahr 2024 einen Michelin-Stern gewinnen – und das nur drei Monate nach seiner Neueröffnung. Doch das ist nicht die einzige Auszeichnung: Im vergangenen Jahr wurde das Schlosshotel zum vierten Mal in Folge als „Bestes Schlosshotel Deutschlands“ ausgezeichnet. Diese Ehrung wurde im Rahmen des „CONNOISSEUR CIRCLE“-Awards, des TrustYou-Rankings sowie durch ein Publikums-Voting vergeben.

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